天气冷了，做这个生意好收获错不了

　　立冬过后气温下降的也越来越明显了，天气变冷的时候，很奇怪的是，人开始越来越依赖从食物中找寻温暖了。这样的变化，自然也让很多敏锐的投资者看到了开一家餐饮店的商机，便开始在各种美味之间抉择，到底谁是冬日里闪闪发光的金子。

　　说到天气变冷的时候吃什么样的美食是现在的消费这喜欢的，走进店里或者打开外卖软件，点上一份热腾腾，而且还什么想吃的食材都能够放进去的麻辣烫是惬意不过的事情了。

　　这个时候很多的投资者或许会有这样的疑问，既然都说开一家麻辣烫店了，那为什么不开一家同样吃的时候热腾腾的火锅店呢？虽然火锅和麻辣烫一直被很多的人认为是差不多的东西，站在消费者的喜爱程度上面来比较，确实麻辣烫和火锅好像也是不相上下的样子，今天我们暂时不站在消费者的角度，站在投资者的角度，为什么我们更推荐开一家麻辣烫店。

　　市场潮流

　　如果按照大小餐饮这样的类型来分类，火锅属于大餐饮的行列，从现在整体餐饮的发展趋势，以及很多大餐饮公司开始开拓小餐饮发展路线来看，明显现在是一个大餐饮发展呈现弱势，小餐饮发展成为潮流的市场趋势。所以做餐饮的话，还是会更建议在小餐饮中选择品类去做。

　　投资成本

　　一家火锅店和一家麻辣烫加盟店，明显两个的投入成本存在很大的差距，不管是门店面积的大小、人工成本、水电成本等等，做火锅这样的大餐饮投资成本比开一家麻辣店的成本多太多，在这个多变的市场环境中，大的投入意味着更大的压力。

　　实际收获

　　火锅店开的好确实生意也不错，但是现在的火锅店头部品牌明显，再开其他的市场竞争力弱，很难在短时间内收获想要的同时，作为大餐饮的火锅店明显翻台率方面不如麻辣烫这样一日多餐可以长时间奋战，翻台率惊人的小餐饮店。特别是如果开一家像现在市面上新推出的以消费者需求作为导向，主打健康和营养的蔬是麻辣烫加盟店。通过加盟的方式，就算是没有什么餐饮经验的小白也可以在总部专业团队的全方位支持下，开出一家出色的餐饮小店。像蔬是的好生意，是直营门店通过实际的经营，经受住市场检验的。